El Día Internacional del Té se celebra cada 21 de mayo y la próxima cita es el viernes, 21 de mayo de 2027. Con la cuenta regresiva de esta página sabes al minuto cuánto falta para preparar una cata en casa, una merienda con amigos o una actividad en tu cafetería.
Una fecha proclamada por Naciones Unidas
La jornada es relativamente joven. La Asamblea General de la ONU aprobó en diciembre de 2019 la resolución que fijó el 21 de mayo como Día Internacional del Té, y la primera celebración oficial tuvo lugar en 2020. La propuesta partió de los países productores y la coordina la FAO, la organización de Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura.
Antes de esa decisión ya existía una celebración el 15 de diciembre, impulsada desde 2005 por sindicatos y organizaciones de países como India, Sri Lanka o Kenia para reclamar condiciones dignas para los trabajadores de las plantaciones. Algunos colectivos siguen recordando esa fecha, pero el calendario oficial es el de mayo, elegido porque coincide con el inicio de la temporada de cosecha en muchas regiones productoras.
Por qué importa una simple taza
Después del agua, el té es una de las bebidas más consumidas del planeta. Detrás de cada hoja hay millones de familias de pequeños agricultores que dependen de su cultivo. Por eso la ONU no plantea el día solo como una fiesta para quienes disfrutan de una infusión: también busca llamar la atención sobre la producción sostenible, el comercio justo y el impacto del cambio climático en las zonas de cultivo.
Té de verdad y otras infusiones
En sentido estricto, el té procede de una sola planta, la Camellia sinensis. Según cómo se procesen sus hojas se obtiene té verde, blanco, oolong, negro o pu-erh. La manzanilla, el rooibos o el poleo menta son infusiones, aunque en el habla cotidiana se les llame té. Y en el Río de la Plata, el mate es un mundo aparte: Argentina tiene incluso su propio Día Nacional del Mate, el 30 de noviembre.
Cómo celebrar el 21 de mayo
- Organiza una cata comparada: sirve un verde, un oolong y un negro, y fíjate en el color, el aroma y la astringencia de cada uno.
- Cuida la temperatura: el té verde agradece agua por debajo del hervor; el negro aguanta agua muy caliente.
- Prueba tradiciones de otros países: un chai especiado al estilo indio, un té moruno con hierbabuena o un matcha batido a la japonesa.
- Compra con criterio: busca sellos de comercio justo o productores identificados; es la forma más directa de sumarte al espíritu del día.
En España y Latinoamérica
La fecha no es festiva en ningún país hispanohablante; se vive sobre todo en teterías, tiendas especializadas y redes sociales. En España crece el interés por los tés de especialidad y el matcha, mientras que en México, Colombia o Chile ganan terreno las tiendas de tés a granel. Si organizas un evento, puedes compartir el enlace de esta cuenta atrás o añadir la fecha a tu calendario para avisar a los asistentes.
Si te gustan estas jornadas gastronómicas, apunta también el Día Internacional del Café, el 1 de octubre, y el Día Mundial del Chocolate, el 7 de julio.